幼苗與老樹的蔬活日記(推薦高雄素食部落格)

三和市場的素食超多

只是幼苗常常隨手拍照  但沒用心保留照片

所以分享不多

這個星期假日心血來潮  

連兩天的早餐、午餐都在阿婆麵解決

阿婆麵  阿婆麵是幼苗取的

吃了十幾年  從來沒注意店名這回事

好像真的也沒有店名

先介紹滷味

阿婆的滷味跟幼苗所經驗的小有不同

很用心的滷過喔

著色很深的素肚

雖然幼苗沒在吃  但看起來很誘惑呢

(拍勢  光線太暗  幼苗的傻瓜相機就無法聚焦)

幼苗會吃的滷味有海帶

豆干、豆包  (這豆包滷得很有味道 不過…略有過鹹)

平常不吃百頁  但阿婆的會吃

好像有裹粉炸過再滷  不錯吃

麵腸幼苗從來不吃  

但阿婆的可以接受  不過還是不會刻意點

特別說  

幼苗喜歡麵攤的滷味有提供芥末  這裡就有喔

老樹是阿婆麵的常客  每個星期假日的早餐就在這兒

每次必點乾麵  只是…

老樹說阿婆麵油了一點  想換家吃了

幼苗則喜歡湯麵

麵條是細麵又再細一點  就是喜歡這種口感

再則素燥裡帶有點酥酥的碎片

高湯裡有加一小些些的麻醬

所以阿婆麵的香氣是有層次的

還有丫  這裡的辣油真的會辣

只需一點點  就能滿足幼苗喜歡的香辣口感

阿婆的香菇蒂羹也是經驗所沒有的

很單純的用料

只有白、紅蘿蔔、蒟蒻再加兩片九層塔

點麵羹米粉羹比較划算

阿婆麵的價位相較其他同質性的麵攤有貴一些

 主角香菇蒂…

幼苗猜香菇蒂先炸過再裹粉再炸

咬起來很香也很帶勁

想磨牙的時候來一碗吧

(又不是在長牙 )

有點可惜的是有加沙茶調味  是重口味的

最後介紹米糕

米糕的作法有幾種  口感各異

就幼苗所知有糯米炸過後拌料

有糯米炒過加料再炒再蒸

有糯米蒸過  再以炒料拌過

阿婆的米糕則是另一種也是經驗裡少有的

應該說是素食少有的

清爽的  清蒸的糯米飯 (好吃丫 Q)

再淋上素燥  加上素鬆

很可惜的是  以幼苗個人的口感

這素燥偏鹹偏油

會請阿婆少加一點 

三和市場阿婆素食麵

高雄市苓雅區廣州二街65號

 
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