第一次品嚐懷石料理是在全省素食之家(點我) 但還不算完整體驗懷石的精髓 怎麼說呢 這可得先從什麼是懷石料理來開講了 懷石料理是日本的傳統美食之一 原本為供應禪宗的點心 而『懷石』的名稱源自『溫石』 因修行者過午不食 為了讓僧人止饑寒 生火煮石 將溫熱的石頭抱在懷中暖胃以消除空腹之感 所以有資料就說 懷石料理等同點心都是消除空腹感享用的輕食 也有說是茶道的創始人一千利休 為品茶之美味 延伸發展出懷石料理 並有嚴格的規範 幼苗整理資料列出懷石料理的特點如下： 一、供茶 二、避免奢華享受 以簡素料理為主 所以都是一小盤一小碟 三、材料必須是新鮮的 在地食材並依季節農作而菜色有所不同 四、由手藝精湛的師傅烹調 注重食物的原味 五、以藝術品味為指標 精巧的擺飾和配菜 加乘視覺效果 以達到賞心悅目的目的 六、優雅、寧靜、貼近大自然的用餐環境 綜上所述 幼苗的結論是懷石料理可說是食之藝丫
話說從日本到台灣懷石料理都一樣 是相當昂貴的 幼苗這次也是托團購之福才入得了見喜東舍的大門 雖是團購但仍需狠下心才能下手 還是粉貴吶 雙人套餐原價$2156 團購$1699 一直考慮是不是要辦退貨猶豫到快過期還是來了 走進見喜東舍 第一眼就很…禪 沉穩的木色 活跳的藍色布椅 超喜歡這種感覺
桌上的花藝也讓人愛不釋手左右把玩
座位的設計大多有不被干擾的獨立感
也有真正的包廂
一入座先奉茶 牛蒡茶 老樹說喝起來像冬瓜茶 幼苗覺得 微甜帶香氣 好喝
見喜東舍只有一種套餐沒得挑沒得選 菜單一個星期更換一次 另外有$1800/人的豪華套餐 只供團體預訂 此次用餐的星期菜單：
用餐前 先溫水洗洗手
第一道菜大吟釀漬蕃茄 鹹鹹酸酸感覺…一般
特別的反而是蕃茄上面的菜絲 口感很特別 店長說這是茗荷 你也沒聽過吧
現場打卡 粉絲團按讚 送料理一道 煮大根
第二道菜黑椒蕾絲猴菇排店長說這是經典不敗款
光看照片就知道很好吃吧 沾醬調得很成功 喜番
擺盤配菜兩小根的…紅蘿蔔做得有點像蜜地瓜
第三道菜是翠玉鮮蔬蟲草柱 但店長說 廚師在蒸大黃瓜時才發現食材有問題 臨時換菜 這菜名幼苗忘了 是幼苗與老樹向來的最愛焗烤 這款起司奶味香濃 幼苗超開心換菜這件事 全素的冰U 店家可以幫你調整菜色喔
蕈菇奶油烤白菜但不知烤白菜原來是這樣丫
這道菜特別的地方在這一捲杏鮑菇 功夫丫
第五道是冰鎮玫瑰蘋果醋飲有玫瑰的香氣好喝的咧 老樹沒事幹嘛跑進來插花 幼苗只好讓你見光
第六道特製綜合握壽司很精彩的一道料理
四種握壽司 各有特色
第一種是蕃茄 不知怎麼料理的 超厲害 果肉不會糊糊爛爛 味道也很別緻
第二種是椰肉先以醬油醃漬後再多道料理
店長說很多客人反應 與葷食的花枝相似度超高
第三種是白蘿蔔+櫻桃蘿蔔(?)
最特別的是最上面的豆(赤)味噌
第四種是稻荷壽司 這可不是一般的豆皮壽司 有調味過 也有夾餡
最特別的是黑松露 非常奇異的味覺體驗
第七道是頂級松茸竹笙燉湯
以前常看日本節目原來這就是松茸啊 終於讓幼苗吃到了
這道湯品只有兩片松茸 一小塊竹笙 但這黃金湯水 真是美味
附贈兩小口的素燥飯
最後一道精緻甜點好失望 前面那麼多超有意境的料理 最終竟以水果結尾…
見喜東舍呀 甜點不到位 等於沒有好好跟客人說再見 深感遺憾 幼苗衷心建議 切切期盼…
下一次的再見 能有更深的綿延
✿¸.•*¨✿¸.•*¨✿¸.•*¨ 高雄市三民區明誠二路369號 07-556-0570 高雄介紹素食的部落格．介紹高雄素食的部落格．高雄介紹素食的部落格．介紹高雄素食的部落格 |
竟只是水果
留言列表
愛七逃--呆丸 (10)